La meilleure façon de conserver les œufs pendant la saison froide Vous les mettez, lorsqu’ils sont bien secs, dans un bocal ou un récipient en verre bien couvert ; étendez-les sur un lit de cendres ou de son, couvrez-les d’un ...
Si votre viande est déjà cuite, mais trop dure, pensez à ajouter un peu de vinaigre blanc (2 à 3 cuillères à soupe selon la quantité de viande). Continuez ensuite la cuisson. L’action du vinaigre va permettre d’assouplir votre viande. ...
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer un peu d’huile. Déposer délicatement la viande dans la poêle. Cuire la viande de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 ...
Le poulet cuit à haute température peut cuire trop rapidement et devenir sec et collant. Comment procéder : Le poulet doit être cuit à feu doux et à basse température (environ 85°C / 185°F). La casserole doit être laissée à ...
A conserver dans l’emballage d’origine, bien fermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il est possible de conserver la présure à température ambiante, mais la conserver au réfrigérateur garantit une meilleure efficacité. Comment faire cailler du lait ...
Autrefois, vous gardiez vos œufs plusieurs mois dans du sable, de l’huile, de la paraffine ou du papier journal, mais aujourd’hui, le plus efficace et pratique est de les conserver dans leur boîte, à l’abri des chocs et des mauvaises ...
Le vinaigre de framboise est parfait pour assaisonner les salades de légumes et de fruits. Le vinaigre de vin est utilisé dans la fabrication des sauces hollandaises et béarnaises, pour le déglaçage des viandes blanches. Le vinaigre de vin est ...
Le bœuf de bœuf est du bœuf en conserve, américain, vendu en conserve. Le terme signifie « bœuf » et fait référence à un mélange de morceaux de bœuf, assaisonnés de sel, précuits et additionnés de bœuf et de gelée. ...
Pour éviter tout risque de contamination, l’Anses vous rappelle qu’il est indispensable de laver vos fruits et légumes avant de les manger ou de les cuisiner. « L’eau claire suffit, n’utilisez pas de désinfectant ou de détergent comme de l’eau de ...
Le parer est l’opération qui consiste à retirer les parties inesthétiques ou non comestibles d’une viande, d’un poisson, d’un fruit ou d’un légume. Parer enlève les nerfs, le cartilage et l’excès de graisse d’une viande, la décore même d’ornements et ...
Mieux vaut-il se débarrasser de toutes les bactéries et autres saletés qui pourraient se trouver sur nos légumes ? Trempez-les dans un bol rempli d’eau (1 litre) dans lequel nous allons ajouter un peu de vinaigre blanc (10 cl) ou de ...
Manque de calcium Si votre poule pondeuse n’a pas d’herbe, s’il n’y a pas assez de calcium dans son alimentation, elle peut pondre des œufs avec ou sans coquille. Pourquoi mettre du vinaigre dans l’eau des œufs ? Modification de ...
Pour mieux dormir En avalant une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant de tomber entre les mains de Morpheus, nous abaissons d’un coup notre taux de sucre dans le sang. Ceci est approprié, car des niveaux ...
C’est alors tout à fait normal. C’est un vinaigre vivant et la culture bactérienne, ou « mère de vinaigre » comme on l’appelle, se forme à nouveau au fond du flacon. C’est la même mère de vinaigre qui est fabriquée à la ...
Préparez du vinaigre sans mère : Du bon vin et du vinaigre pur de qualité : mélangez en proportions égales. Chaud : Faites d’abord bouillir 1,5 litre de bon vin rouge ou blanc. Laissez ensuite reposer 24 heures, avant d’ajouter ...
Il faut au moins 4 bains pour redonner leur couleur vert vif aux cornichons. Vient ensuite le temps de les plonger dans l’eau bouillante pour les blanchir. Cette étape, qui ne prend que 2 ou 3 minutes, préserve la couleur ...
Indispensablement, le vinaigre de vin rouge ou blanc reste le plus polyvalent de tous. Assez peu calorique, il contient des vitamines et des oligo-éléments. Le vinaigre de vin blanc est préféré pour les salades et les viandes blanches, tandis que ...
Commencez par broyer finement les graines de moutarde. Puis, à l’aide d’un fouet, mélanger la viande hachée avec le vin blanc, le vinaigre et le sel. Au bout de quelques minutes, lorsque la préparation devient ferme, il suffit de verser ...
Le riz japonais (japonica) est un riz à grains ronds avec beaucoup d’amidon, ce qui le rend un peu collant. Pour le remplacer, vous pouvez utiliser du riz rond blanc italien (carnaroli ou arborio). Quel riz pour remplacer le riz ...
Le vinaigre de Xérès est plus liquide, plus acide et moins sucré que le vinaigre balsamique. C’est aussi moins cher. Quelle différence entre le vinaigre de Xérès et le balsamique ? Avec quel vinaigre laver la salade ? Du vinaigre ...