Brune et veloutée, la sauce aux huîtres est désormais réalisée en récupérant le jus de cuisson issu du séchage des huîtres. Le liquide ainsi obtenu est ensuite réduit pour obtenir la véritable sauce d’huître. Comment conserver le Nuoc-mâm ? Comment ...

A base de fruits, de légumes, de sucre et d’épices, il se distingue par des notes de vinaigre. Incontournable saison du plat tonkatsu, il est également servi avec des fritures et des beignets de viande ou de poisson. Pensez également ...

Moulin de la Garrigue – Épicerie fine – Vinaigre aigre-doux. Comment remplacer sauce aigre-douce ? Sauce Teriyaki La sauce Teriyaki est une autre sauce asiatique au goût similaire à une sauce aigre-douce. De nombreux historiens s’accordent à dire que, tout ...