Vous pouvez la remplacer par du glucose et de la farine de caroube pour que la glace reste moelleuse du congélateur. Quel est le rôle du sucre inverti ? Aussi appelé Trimoline, le sucre inverti est une pâte translucide blanche ...

1- Au micro-ondes. Mettez les morceaux de sucre dur dans un bol, passez au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes seulement. Si nécessaire, répétez cette étape en ajoutant quelques gouttes d’eau. Vous obtiendrez alors du sucre en poudre, qu’il vous ...