Le filet mignon fait en effet partie de l’ensemble du filet mignon, en particulier du bout fin. Les extrémités médianes et larges du filet sont principalement utilisées pour réaliser des tournedodes ou encore des steaks de chateaubriand. Quelle partie du ...
Même non pressées, les saucisses et boudins explosent parfois, car la température est trop élevée. A 100°C, l’eau bout. Un gramme d’eau liquide se transforme en environ 1 litre de vapeur. Comment réchauffer des saucisses fumées ? Pour ce faire, ...
Placez le couteau au milieu du dos du poisson et coupez sur toute sa longueur. Glissez ensuite le couteau sous la chair du merlan, contre l’arête centrale et guidez-le le long du filet en le soulevant avec l’autre main. Comment ...
Le bar vit dans les eaux agitées et sur les fonds sableux. Il est curieux et peut s’approcher des plongeurs. Aussi appelé loup, le bar peut vivre en banc ou en ténia. Il vit principalement sur les fonds sableux ou ...
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et préchauffer la poêle à feu moyen-vif. Faire griller la viande dans la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer la viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ...
Fromages comme le Comté, le Parmesan, le Gruyère, etc. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert supportent bien la congélation. S’il n’est pas ouvert, le Camembert Lepetit peut être placé du réfrigérateur au congélateur dans son ...
L’idée est de ne pas en mettre trop pour pouvoir bien façonner le rouleau. Repliez les côtés gauche et droit sur les ingrédients et roulez le tout fermement de bas en haut. Comment faire pour que le rouleau de printemps ...
A table, chauffer à feu doux recouvert d’aluminium pendant 5 minutes puis à feu vif quelques instants en remuant bien à l’aide d’une spatule. Lors du réchauffage, les nouilles sont mieux sautées, leur petit goût de caramel est très agréable. ...
Si votre moule n’est pas bien lubrifié, le biscuit risque de coller, il est donc important d’utiliser du papier ou un spray lubrifiant. Si le biscuit tombe du four : c’est qu’il n’est pas assez cuit. Comment utiliser une plaque ...
– Le vinaigre : grâce à ses nutriments et son caractère acide, il « brûle » les fibres de la viande. Rincez vos morceaux dans un verre de vin mélangé aux herbes, une nuit au réfrigérateur, et vous verrez ! Comment réchauffer ...
Le riz cuit est de meilleure qualité nutritionnelle que le riz décortiqué sans bouillir. Les protéines et les vitamines migrent pendant l’ébullition du tégument à l’intérieur du grain (elles ne sont donc pas éliminées par le traitement mécanique). Le riz ...
Comptez : 12 à 15 minutes par livre (1 livre = 500 grammes) pour cuire le rosbif. La température à cœur du jour laissée au four doit être de 50 à 55°C pour une cuisson saignante, ou de 58 à ...
Difficile à façonner pour le riz non traité. Ce grain, stocké dans de bonnes conditions, a une durée de conservation quasi illimitée. Cependant, si vous constatez la présence d’insectes, de moisissures ou d’une mauvaise odeur, jetez-le. Comment remplacer le riz ...
2 Mettez les restes de riz cantonais dans un plat allant au four et ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau ou de bouillon selon la quantité de riz. 3 Couvrir le plat de papier d’aluminium. 4 Riz cantonais mettre au ...
Montrichard est à moins de 20 km d’Amboise, Chenonceau, Valençay ou Chaumont sur Loire. La prononciation des noms de villes prend en compte le « T ». Il faut donc dire « Mon-Tri-Chard » et non « Monrichard ». Comment conserver les ...
enveloppez le jambon dans du film alimentaire extensible en prenant soin de bien fixer le film sur la tranche, cela évitera au jambon d’os de se dessécher et le protégera de l’oxygène. envelopper le jambon d’un linge assez épais ou ...
1 Mettez 200g de riz dans une casserole remplie de 310ml d’eau avec un peu de sel. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. 2 Réduire le feu à doux. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 ...
Ou optez pour une cuisson classique, soit en cocotte minute (une dizaine de minutes dès que la vanne murmure), soit dans une casserole d’eau bouillante salée (attendez une demi-heure environ, voire un peu moins si vous avez coupé les pommes ...
La présentation en triangle se fait très simplement et rapidement, en pliant les bords de la crêpe pour obtenir des bords droits. Retournez la crêpe pour la livraison, afin que les bords pliés ne soient pas visibles. Plier les crêpes ...
Mettez votre sandwich steak-fromage dans du papier d’aluminium et pliez-les comme ils le font et enfournez dans un four préchauffé à 350°C pendant 10 minutes ou jusqu’à la chaleur désirée MUM ! Comment réchauffer un hamburger surgelé ? Sortez le ...