Pain fait maison : Pourquoi c’est meilleur ?
Le pain fait maison est souvent bien meilleur que celui acheté en magasin. Pourquoi ? Tout simplement parce que vous avez le contrôle sur les ingrédients que vous utilisez. Vous pouvez également personnaliser votre pain selon vos goûts.
Les ingrédients pour réaliser du pain parfait
Les ingrédients de base pour réaliser du pain parfait sont :
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
Comment faire du pain parfait : La recette facile
Étape 1 :
Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2 :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez lentement le mélange de levure, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Étape 3 :
Saupoudrez un peu de farine sur votre surface de travail et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine équipé d’un crochet pétrisseur.
Étape 4 :
Mettez la pâte dans un grand bol et couvrez-le avec un torchon humide. Laissez lever pendant environ une heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 5 :
Pétrissez la pâte de nouveau pendant environ 5 minutes. Placez-la dans un moule à pain préalablement graissé et fariné.
Étape 6 :
Laissez la pâte lever une deuxième fois pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 7 :
Enfournez le pain pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez-le refroidir avant de le trancher.
Les astuces pour réussir son pain maison
Voici quelques astuces pour réussir votre pain maison :
- Utilisez de la farine tout usage pour un bon résultat.
- La température de l’eau utilisée doit être tiède, entre 38°C et 43°C. Si elle est trop chaude, elle tuera la levure. Si elle est trop froide, la levure ne sera pas activée.
- Couvrez votre pâte avec un torchon humide pour éviter que la surface ne se dessèche.
- Assurez-vous que votre pâte soit bien levée avant la cuisson. Si elle ne lève pas assez, votre pain sera dense.
- Si vous voulez une croûte plus croustillante, placez un plat d’eau dans le four pendant la cuisson. Cela créera de la vapeur qui aidera à former une croûte croustillante.
Les marques de farine recommandées pour préparer du pain
Voici quelques marques de farine recommandées pour préparer du pain :
- Bob’s Red Mill : cette marque propose de la farine tout usage de qualité.
- King Arthur Flour : cette marque est reconnue pour produire de la farine de haute qualité pour le pain ainsi que pour d’autres préparations culinaires.
- Gold Medal Flour : cette marque propose de la farine tout usage de qualité pour le pain. Elle est également très abordable.
Questions fréquentes
Dois-je utiliser de la levure fraîche ou de la levure sèche pour cette recette de pain maison ?
Vous pouvez utiliser les deux types de levure. La levure fraîche est un peu plus difficile à trouver, mais elle donnera un résultat plus moelleux. La levure sèche est plus facile à utiliser et a une durée de vie plus longue.
Puis-je ajouter des ingrédients à ma recette de pain maison ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre pain avec des ingrédients tels que des herbes, des épices, du fromage râpé ou des noix. Ajoutez-les à la pâte avant de la pétrir.
Combien de temps faut-il pour que la pâte lève ?
La levée de la pâte prend environ une heure pour la première levée et environ une heure pour la deuxième levée.
Combien de temps le pain doit-il cuire ?
Le temps de cuisson dépend de votre four et de la taille de votre pain. En général, un pain doit cuire entre 25 et 35 minutes. Le pain est cuit lorsque la croûte est dorée et que le pain sonne creux quand vous le tapotez sur le dessous.