Que devez-vous savoir avant de mettre le feu à votre four pour faire des crêpes délicieuses ?
Les crêpes sont considérées comme étant incontournables, qu’il s’agisse de déjeuner, de dîner ou de simplement prendre un petit-déjeuner digne de ce nom. Si vous n’avez jamais préparé de crêpes, vous pouvez être un peu intimidé par le processus. Ne vous inquiétez pas, cet article se fera un plaisir de vous guider tout au long de vos aventures crêpières et de vous régaler avec quelques-unes de nos meilleures recettes.
Avant de commencer, il est important que vous connaissiez l’équipement dont vous aurez besoin et les différentes étapes du processus de préparation des crêpes. Une batterie de cuisine basique est exactement ce dont vous aurez besoin pour réussir cette entreprise. Une poêle à crêpes est indispensable pour la préparation, car elle est spécifiquement conçue pour la cuisson des crêpes mince et délicates. Une cuillère pour la préparation de la pâte peut également être utile, et les crêpes artisanales nécessitent quelques outils supplémentaires comme une écumoire, un livre et un fouet.
De même, vous devrez vous procurer la recette des crêpes parfaites ainsi que les ingrédients nécessaires pour les réaliser. A cet effet, nous vous proposons quelques unes de nos recettes préférées. Une fois que vous aurez sélectionné celle qui vous tente, prenez-la en note et notez également les ingrédients dont vous aurez besoin. Une fois que cela est fait, vous êtes prêt à mettre le feu à votre four !
Les préparatifs
Une fois que vous avez connaissance des éléments nécessaires à la préparation des crêpes, vous pouvez commencer à préparer vos équipements et à employer une méthode d’organisation afin d’eviter toute confusion. Tout d’abord, vous devez préparer les ingrédients en les pesant et en les mélangeant. Une fois cette étape terminée, utilisez une grande poêle à crêpes et faites-la chauffer. Une fois que la poêle est bien chaude, vous êtes prêt à passer à l’étape suivante : la préparation de la pâte.
La préparation de la pâte
Toutes les recettes à base de crêpes commencent par la préparation de la pâte à crêpes. Commencez par mesurer soigneusement et en mélanger dans une grande jatte : de la farine, de la levure et du sel. Les doses varient en fonction de la recette et des goûts de chacun. Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients secs, ajoutez les ingrédients liquides. Vous aurez notamment besoin de lait et d’œufs, mais vous pouvez également ajouter du beurre fondu ou des huiles végétales.
Une fois que la pâte est prête, il ne vous reste plus qu’à la fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Vous voudrez éviter les trop gros grumeaux, mais ne fouettez pas trop longtemps. Une fois que la pâte est prête, laissez-la reposer pendant que vous faite chauffer la poêle.
La cuisson des crêpes
Chauffer la poêle est l’étape la plus difficile du processus de préparation des crêpes. Pour éviter tout accident, vous devez prendre certaines précautions. Tout d’abord, vérifiez bien que la poêle est bien chaud avant d’ajouter la pâte. Vous pouvez le vérifier en y déposant une goutte d’eau qui doit s’évaporer instantanément. Une fois que le fond de la poêle est bien chaud, il est temps d’ajouter la pâte.
Après la cuisson
Dès que les bords de la crêpe commence à frissonner, il est temps de la retourner. Utilisez une spatule en bois pour le faire et faites attention de ne pas vous brûler. C’est un peu délicat, il faut donc s’entraîner avant de faire des crêpes devant un auditoire. Une fois que la crêpe est sur le dos, faites-la cuire encore quelques minutes supplémentaires. Une fois que la crêpe est prête, déposez-la sur une assiette et recommencez le processus pour chaque crêpe.
Les garnitures
La partie de préférence des enfants, les garnitures. Les crêpes auxquelles nous sommes habitué sont souvent garni d’ingrédients sucrés et/ou salés. Pourtant, les options sont infinies et dépendent bien souvent de votre imagination. Vous pouvez par exemple, ajouter de la confiture faite maison, de la pâte à tartiner faite à partir de noix et de fruits secs, du beurre de cacahuète avec des noix de cajou, de la crème sure et des légumes, ou encore du jambon ou des oeufs. Les possibilités sont infinies, alors testez tout et trouver l’association parfait.
Les recettes
Voici quelques-unes de nos meilleures recettes de crêpes pour vos déjeuners et dîners :
Crêpes au fromage et jambon
Ces crêpes sont savoureuses et très faciles à préparer. Vous aurez besoin de farine, d’œufs, de lait, de sel et de poivre, de fromage râpé et de jambon tranché en petits cubes. Tous les ingrédients sont mélangés et la pâte est cuite dans une poêle à crêpes. Une fois la crêpe bien cuite, elle est garnie de fromage et de jambon.
Crêpes zébrées banane-chocolat
Pour préparer ces crêpes, vous aurez besoin de farine, d’œufs, de sucre, de lait, de sel et de sucre vanillé. Vous devrez également préparer la garniture en mélangeant du chocolat noir et du lait. Une fois que la pâte et la garniture sont prête, vous pouvez les mélanger et verser la préparation à moitié dans la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que la face inférieure commence à frissonner et, à ce moment-là, mettez des rondelles de bananes sur la partie supérieure et versez le mélange restant sur la banane. Quand les bords commencent à frissonner, retournez et laissez cuire encore quelques minutes.
Crêpes à la ricotta
Pour préparer ces crêpes délicieuses, vous aurez besoin de farine, de sucre, de sel, de miel, de ricotta, de beurre et de fromage. Lorsque les ingrédients sont prêts, mélangez-les correctement et faites chauffer la poêle. Une fois que la poêle est bien chaude, versez la moitié de la pâte et répartissez la ricotta sur la face inférieure. Laissez reposer pendant quelques minutes et puis retourner délicatement la crêpe. Une fois que les deux cotés sont cuits, laissez-la refroidir et saupoudrez avec du fromage et du miel.
Où acheter une poêle à crêpes ?
Vous êtes à la recherche d’une bonne poêle à crêpes ? Vous êtes au bon endroit ! Sur le marché, vous trouverez des poêles à crêpes en aluminium ou en acier inoxydable produites par les plus grandes marques telles que Demeyere, Tefal, Pyrex, Scanwood et bien d’autres encore.
Vous aurez l’embarras du choix entre des poêles en aluminium revêtues ou non d’antiadhésif ou des poêles en acier inoxydable qui répondent aux normes alimentaires les plus strictes et qui sont très faciles à nettoyer. La plupart des poêles sont compatibles pour la cuisson au four, ce qui est très pratique si vous devez cuire de grandes quantités de crêpes. Il existe également un grand nombre de poêles à crêpes électriques sur le marché que vous pouvez acquérir pour faciliter votre travail.
Les poêles à crêpes ne sont pas chères, il faut donc bien choisir la marque et les caractéristiques qui correspondent le mieux à vos besoins. N’oubliez pas que, pour maintenir les propriétés et la durée de vie de votre poêle, une fois bien descriptif pour la nettoyer et la ranger en cas de non-utilisation prolongée.
Quelques astuces pour une cuisson parfaite
Pour des crêpes parfaites, rien de tel que quelques petits conseils pratiques :
• Utilisez de l’huile végétale dans la recette pour rendre les crêpes plus moelleuses et savoureuses.
• Ne pas trop mélanger la pâte. Mélangez juste assez pour lier les ingrédients entre eux, mais pas trop pour éviter de former des grumeaux.
• Mettez une petite quantité de pâte à chaque fois. Une quantité modérée est suffisante pour former une crêpe mince et savoureuse.
• Faites attention lorsque vous retourner les crêpes dans la poêle afin d’éviter les brûlées. Utilisez une écumoire et une spatule en bois pour le faire en douceur et en sécurité.
• Assaisonnez les crêpes à votre goût et essayez de nouvelles recettes. Vous mélangerez probablement différentes ingrédients et obtiendrez ainsi des crêpes à couper le souffle.
Résumé
Vous serez prêt à vous lancer dans la préparation des crêpes une fois que vous aurez appris quels sont les équipements nécessaires et les étapes à suivre. Vous devez tout d’abord sélectionner une recette et préparer tous les ingrédients nécessaires. Préchauffez la poêle à crêpes et mélangez les ingrédients secs et liquides pour créer la pâte à crêpes. Préparez les ingrédients pour la garniture et commencez à faire cuire les crêpes dans la poêle. Une fois que les crêpes sont cuites, saupoudrez-les de garniture et servez immédiatement avec des plats chauds ou froids et profiter de chaque dégustation. N’oubliez pas qu’il existe une variété de poêles à crêpes disponibles sur le marché et qu’il est préférable de prendre le temps de prendre le temps de comparer les caractéristiques et le prix avant de faire votre choix. Si vous suivez ces étapes et nos recettes, vous serez en mesure de préparer des crêpes délicieuses et parfaites à chaque fois. Alors, à vos fourneaux et bonne dégustation !