Apprenez à cuisiner le potimarron : 10 recettes délicieuses et faciles à préparer !
Pourquoi le potimarron est-il un légume incontournable en automne ?
Le potimarron est un légume de saison, disponible en automne et en hiver. Il est apprécié pour sa chair savoureuse et sa texture fondante. Le potimarron est également riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un aliment nutritif pour toute la famille, en plus d’être délicieux !
1. La recette de soupe de potimarron facile
– Ingrédients :
– 1 potimarron moyen, épluché et coupé en cubes
– 1 oignon, émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel, poivre
– Préparation :
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajouter les cubes de potimarron et faire revenir pendant quelques minutes pour leur donner un peu de couleur.
4. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
6. Mixer la soupe avec un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Saler et poivrer selon votre goût.
8. Servir chaud, accompagné de pain frais et de crème fraîche.
2. La recette de tarte au potimarron facile
– Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 500 g de potimarron, épluché et coupé en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 3 oeufs
– 20 g de farine
– 20 cl de lait
– 10 cl de crème fraîche
– 100 g de fromage râpé
– Sel, poivre
– Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et réserver.
4. Faire cuire les dés de potimarron à la vapeur pendant 10 minutes, puis les écraser à la fourchette.
5. Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, le lait et la crème fraîche.
6. Ajouter les dés de potimarron écrasés, l’ail haché et le fromage râpé.
7. Saler et poivrer selon votre goût.
8. Verser la préparation sur le fond de tarte.
9. Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
10. Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
3. La recette de gratin de potimarron facile
– Ingrédients :
– 1 potimarron moyenn, épluché et coupé en dés
– 2 pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles
– 2 gousses d’ail, hachées
– 20 cl de crème fraîche
– 100 g de fromage râpé
– Sel, poivre
– Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire cuire les dés de potimarron et les rondelles de pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et l’ail haché.
4. Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de dés de potimarron et de pommes de terre.
5. Verser la moitié de la crème fraîche sur cette première couche.
6. Répéter l’opération avec une deuxième couche de potimarron et de pommes de terre, puis le reste de la crème fraîche.
7. Parsemer de fromage râpé.
8. Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien cuit.
9. Servir chaud, accompagné d’une salade verte.
4. La recette de purée de potimarron facile
– Ingrédients :
– 1 potimarron moyen, épluché et coupé en dés
– 2 pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
– 50 g de beurre
– 10 cl de lait
– Sel, poivre
– Préparation :
1. Faire cuire les dés de potimarron et les cubes de pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes.
2. Égoutter les légumes et les écraser à la fourchette ou au presse-purée.
3. Ajouter le beurre et le lait.
4. Saler et poivrer selon votre goût.
5. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Réchauffer la purée si nécessaire et servir chaud, accompagné de viande ou de poisson.
Autres recettes à base de potimarron
– Velouté de potimarron aux châtaignes
– Risotto au potimarron et aux champignons
– Curry de potimarron aux lentilles corail
– Potimarron rôti au miel et à la cannelle
– Muffins au potimarron et aux noix
FAQ
Comment choisir un bon potimarron ?
Choisissez un potimarron ferme, lourd et sans taches ni parties molles. La peau doit être brillante et sans fissures.
Peut-on manger la peau du potimarron ?
Oui, la peau du potimarron est comestible, mais elle peut être difficile à digérer. Il est donc recommandé de l’éplucher avant la cuisson.
Comment conserver le potimarron ?
Le potimarron se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Vous pouvez également le congeler en dés ou en purée.