Enlevez votre chronomètre. Le temps de cuisson varie également en fonction de la variété de riz. Cela prend environ 10 minutes pour le riz blanc, 25 à 30 minutes pour le riz semi-complet et 45 minutes pour le riz complet. ...

A la poêle : versez un peu d’huile dans votre poêle et faites revenir vos pois glacés 6 minutes à couvert en remuant régulièrement. A la vapeur : cuire à couvert 5/6 minutes. Au micro-ondes : placez les pois gourmands ...

Le konjac sous toutes ses formes Au niveau gustatif, le konjac reste neutre et s’imprègne parfaitement de la saveur des aliments et des épices auxquels il est mélangé. Lorsqu’il est utilisé comme coupe-faim, le konjac se consomme sous forme de ...

Le thon est un fruit populaire à la fin de l’été. Derrière ses redoutables épines se cache un cœur suave et sucré à déguster sans modération ou presque. Pourquoi on dit figue de Barbarie ? Étymologie. L’appellation figue d’Inde trouve ...

Ma pâte est trop molle et collante : soit la température de votre pâte est trop élevée, soit il n’y a pas assez de farine. Le beurre peut avoir fondu et ne pas ramollir ou trop fondu pendant le mélange. ...

Il y a deux raisons principales pour lesquelles le pop-corn n’éclate pas ; le lait des graines et la chaleur de la cuisson ! Pour réussir le retournement de vos grains de maïs, il est préférable de ne pas boire plus ...

Viande de boeuf, d’agneau, de veau, de porc ou de poulet; haché ou coupé en fines lanières; mariné, grillé ou fumé; avec des légumes poêlés, grillés, marinés ou crus, du fromage, frais ou fondu et, pour une touche de gourmandise, ...

Laisser refroidir à température ambiante. Démouler. L’isomalt peut également être réchauffé au micro-ondes. Comment faire des bulles de sucre ? Dans une boîte parfaitement propre (frottée avec du gros sel si possible) et adaptée à la chaleur sur laquelle elle ...

Le secret du pâtissier : avant de former, étalez la pâte en un rectangle de 2 cm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné, pliez en 3, roulez à nouveau, pliez 3 fois. Un peu comme donner un tour. ...

Faire tremper les grosses légumineuses : pois chiches, haricots… Les petites n’ont pas besoin de trempage : lentilles vertes, lentilles rouges… Pour les pois cassés, jaunes (toor dal) ou verts, le trempage est facultatif. Comment cuire les pois chiche sans ...

22 décembre : Début des vacances pour les Espagnols. Il est temps pour eux d’acheter leurs billets de loterie pour le très célèbre tirage « El Gordo de Navidad ». C’est une institution en Espagne depuis le XVIIIe siècle (règne ...

Tajines en douceur Viande cuite avec des épices préalablement versées dans le fond du plat, puis recouvertes de légumes et de fruits sélectionnés. Versez ensuite un demi verre d’eau et une goutte d’huile avant de cuire 1h30 à 2h30 à ...

Lorsque la poêle est chaude, retirez de vos sauces quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour rouler, utilisez les sangles pour ne pas pousser. Après coloration, baisser le feu et cuire 10 à 15 minutes selon ...

Versez un sachet de levure boulangère traditionnelle Vahina dans deux cuillères à soupe d’eau tiède ou de lait (35°). 2. Laisser reposer 15 minutes et remuer. La levure est prête à mélanger avec votre farine. Comment se servir de la ...

Méthode de rupture de stock Pour appliquer cette méthode, le coût moyen de chaque plat est calculé en divisant le coût du produit par le nombre de desserts servis. Pour ce faire, dès que le produit sort de la réserve, ...

Si vous voulez des copeaux ondulés, utilisez un couteau avec une lame ondulée ou une mandoline ondulée. Cette épaisseur donne des chips épaisses et croustillantes similaires à celles que vous pouvez acheter dans le magasin X Source Research. Quelle pomme ...

Faire bouillir dans l’eau ne sert qu’à ramollir la viande. De nombreux chefs, amateurs et professionnels utilisent cette astuce. À votre place, j’utiliserais des légumes verts au lieu de poivre moulu. Il préfère plus de saveur et d’arôme. Comment attendrir ...

Selon une étude menée par l’Université d’Australie-Méridionale en collaboration avec l’Université médicale de Chine et l’Université du Qatar, il faut en consommer avec modération car une consommation excessive d’œufs pourrait augmenter les risques de développer un diabète. . Comment les ...

Fermer la cocotte. Attendez le signal de mise sous pression (fermez la vanne ou commencez à siffler), baissez le feu à moyen, puis comptez 17 minutes (pour 400g d’artichaut) à 20 minutes (pour 500g). Pour les artichauts violets, comptez 10 ...

La plus courante consiste à blanchir les fèves au préalable, opération par laquelle les légumes sont cuits superficiellement, à conserver au congélateur jusqu’à 1 an. Cela élimine les microbes et les grains sont mieux protégés contre la pourriture due au ...

Avant d’obtenir du boulgour, préparez-le, nettoyez-le de la saleté et des restes de farine. Cela vous donnera un résultat lâche et granuleux et empêchera les grains de s’agglutiner. Quelle est la différence entre le boulgour et le couscous ? En ...

en infusion chaude : environ 20 g de graines de lin / 1 l, en infusion 10 minutes contre l’inflammation des voies urinaires, en infusion froide : 5 à 10 g de graines de lin broyées à mélanger avec 150 ...

Le réfrigérateur est le meilleur endroit pour conserver les concombres. Nettoyez-les et séchez-les, puis placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Veillez à maintenir la température de votre réfrigérateur entre 0 et 4°C. Comment conserver concombre coupé en rondelles ...

En tenant le boîtier de la main gauche (pour les droitiers), faites glisser la lame entre les deux boîtiers et forcez-les jusqu’à ce qu’ils se libèrent. La coquille s’ouvre complètement lorsque le muscle reliant les deux valves est rompu. Comment ...

Coupez les champignons en fines lamelles, en julienne (fines bâtonnets) ou en brunoise (tout petits cubes) selon vos envies. Composé de 80% à 90% d’eau, ce champignon blanc deviendra un compagnon idéal de vos soirées d’été ou de détox, cru ...

Ce plat mexicain est un tour de maïs, cuit à la vapeur dans l’enveloppe d’un épi de maïs. C’est un plat d’origine aztèque, préparé pour des occasions spéciales ou comme sacrifice aux dieux. Les tamales peuvent être sucrés ou épicés. ...

Omelettes, œufs battus, frittata à agrémenter de légumes rôtis selon la saison (champignons, pommes de terre, courgettes, poivrons). Mais aussi des œufs mollets avec au choix des craquelins ou des œufs à ajouter à votre choix de garniture (concassee d’igname ...

Si on sent que notre gelée ou notre confiture n’a pas la texture désirée, on peut donc compenser en versant un peu d’agar-agar dans la confiture (froide, à raison d’environ 2 grammes pour 1 kg de fruit) avant. réchauffez-le, mélangez-le ...

La position des mains est essentielle pour ouvrir correctement une huître. Si vous êtes droitier, tenez l’huître dans votre main gauche. La coque creuse tient dans la main et s’articule vers le poignet. En revanche, s’il est gaucher, l’huître est ...

La principale différence entre la liqueur et la crème de fruits est le sucre interne du produit. La liqueur contient au minimum 100 grammes de sucre par litre et l’alcool est compris entre 15 et 55°. Les liqueurs contiennent plus ...