Dessaler le petit sel dans de l’eau douce pendant environ 1 heure en renouvelant l’eau de temps en temps. Placer la viande dans un plat résistant au feu, couvrir d’eau froide et cuire à feu doux pendant 1 heure en faisant mousser régulièrement.
Comment rendre le jarret tendre ?
Pour garder votre viande tendre, il est recommandé de la faire cuire dans une casserole de bouillon pendant environ 2 heures. Déposez ensuite votre jarret dans un plat allant au four, où il sera prêt à 240°C pendant 20 à 30 minutes.
Quelle recette avec un jarret de boeuf ? jarret de bœuf
- Ragoût de jarret de boeuf. 4.4 / 5. (9 avis)
- Jarret de boeuf au chou. 4.5 / 5. …
- Jarret de bœuf façon Coq au vin. 3.8 / 5. …
- jarret de boeuf au poivre (Peposo) 3.5/5. …
- Le ragoût de ma mère. 5/5. …
- Tonkinesuppe (Vietnam) 4.8 / 5. …
- Ragoût de bœuf. 5/5. …
- Soupe-repas appelée ‘Grosse Soupe’ en Wallonie (Belgique) 4.5 / 5.
Comment savez-vous quand un puits est terminé? Au four, il est idéalement préchauffé à 200/210°C et cuit pendant env. 1h30 en arrosant de temps en temps de jus de cuisson. A l’autocuiseur, comptez 45 à 50 minutes de cuisson au coup de sifflet.
Comment faire un fond de jarret de boeuf ? Le jarret de boeuf sera très dur si vous ne le faites pas cuire assez longtemps. La meilleure façon de préparer le jarret de bœuf désossé est de le cuire et de le mijoter pendant au moins 3 heures.
Vidéo : Comment Préparer du jarret de porc
Comment dessaler un jarret de porc rapidement ?
Comment dessaler rapidement un os de porc ? Mettez la viande dans une grande casserole, couvrez d’eau froide, portez à ébullition. Égouttez, rincez la casserole et recommencez. Après vous faites votre recette, potée, choucroute, légèrement salée…
Comment dessaler un jambon ? – Faites-le tremper dans un grand bol d’eau fraîche pendant 12 heures, et changez l’eau plusieurs fois. – Blanchissez-le en le trempant dans une casserole d’eau froide et portez-le doucement à ébullition pendant 10 minutes sans jamais faire bouillir.
Comment dessaler un os de porc trop salé ? Rincer à l’eau pour dessaler la viande ou les légumes cuits à la vapeur. La seule façon de dessaler de la viande ou des légumes cuits à la vapeur est de les égoutter dans une casserole en ajoutant un peu d’eau. Débarrassez-vous progressivement du jus obtenu jusqu’à ce que l’excès de sel disparaisse.