Dans une grande cocotte ou une casserole, apporter un grand volume d’eau bouillante. Trempez ensuite les morceaux de courge dans de l’eau bouillante et laissez cuire 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du butternut soit tendre. La pointe d’un couteau doit s’y insérer sans résistance.
Comment Precuire une butternut ?
Dans une grande cocotte ou une casserole, apporter un grand volume d’eau bouillante. Trempez ensuite les morceaux de courge dans de l’eau bouillante et laissez cuire 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du butternut soit tendre.
La cannelle se marie bien avec les légumes d’automne et d’hiver et les citrouilles en particulier ! Saupoudrez vos cubes de butternut avec un peu de cannelle avant la cuisson, ajoutez une pincée de cannelle à une soupe de potiron, une purée de potiron…
Pour éplucher votre butternut plus facilement, vous pouvez utiliser… votre micro-ondes ! En effet, en chauffant votre potiron pendant 5 minutes à pleine puissance, la peau de cette dernière se ramollit sous l’effet de la chaleur. Ensuite, vous n’avez qu’à utiliser un économe pour éplucher votre butternut.
Comment faire cuire la courge ?
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Avalez les graines avec une cuillère à découper et coupez la viande en cubes de taille égale. Enduire la citrouille d’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire et cuire pendant 20 à 30 minutes, selon la taille et la variété de la citrouille.
Comment faire cuire la courge et la citrouille?
- Dans l’autocuiseur. 10 à 15 min, coupé en tranches.
- Dans l’eau bouillante. 20 min salé et parfumé à l’oignon et au laurier dans une casserole.
- Dans le four. 40 à 50 min en tranches fines ou coupées en morceaux.
Une fois épluché, divisez la partie arrondie pour retirer les graines avec une grande cuillère. Ensuite, coupez la viande en cubes et faites cuire à la vapeur, à l’eau bouillante salée ou au four avec de l’huile d’olive. Vous pouvez également tirer la viande dans une cocotte avec un peu de bouillon.
La courge d’hiver peut être consommée crue (râpée, en soupe, en smoothie, en trempette) ou elle peut être cuite à la vapeur, cuite au four, en purée ou mélangée à une soupe. Les graines de citrouille d’hiver sont également comestibles et peuvent être déshydratées ou grillées.
Quelle épice se marie bien avec le butternut ?
On peut le comparer au canard, mais aussi au lard croustillant pour remplacer les croûtons dans certaines soupes. Quant aux féculents, les pommes de terre, le quinoa et les patates douces se marient très bien avec la courge musquée, que ce soit dans les gratins, les soupes ou toute autre recette.
Le semis de courge musquée s’effectue de février-mars à avril sous abri et en godets avec repiquage après tout risque de gel, ou directement en local à partir de mai. La courge musquée est particulièrement friande de chaleur et a donc besoin d’un climat tempéré pour s’épanouir.
Quand choisir la courge butternut dans son jardin ? Entre septembre et novembre, généralement vers octobre avant les gelées. L’un des meilleurs moyens de savoir quand récolter votre citrouille est d’observer le pédoncule, qui fait tourner le bouchon lorsque le fruit est prêt.
Comme la citrouille, la courge musquée se marie à merveille avec des épices comme la cannelle et le cumin, avec des patates douces et des châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.
Quelle association avec les courgettes ? Bons amis des courgettes Alliacées : poireaux sauvages, oignons, oignons, ail, protègent les courgettes contre les maladies fongiques. Fabacées (légumineuses) : les pois et les haricots peuvent être plantés à proximité des tiges de courgettes fertilisantes grâce à l’azote inflammable.
Qui a les 4 épices ? Cannelle, clou de girofle, muscade et gingembre : ce sont les ingrédients habituels des épices.
Comment assaisonner la citrouille? La cannelle se marie bien avec les légumes d’automne et d’hiver et les citrouilles en particulier ! Saupoudrez vos cubes de butternut avec un peu de cannelle avant la cuisson, ajoutez une pincée de cannelle à une soupe de potiron, une purée de potiron…
Ces légumes d’automne se marient particulièrement bien avec les épices piquantes comme la cannelle, la muscade… Ajoutez-les plutôt en début de cuisson pour donner de la saveur à vos légumes.
Est-ce que la peau du butternut se mange ?
c’est généralement le moment où vous prenez une belle nuance de beige et ses pieds deviennent bruns. Le fruit commence à mûrir en septembre mais l’idéal est de cueillir vos noix rondes lorsque le pédoncule est bien sec et les feuilles jaunes.
Mangez votre courge avec sa peau. La seule courge que sa peau peut manger est la citrouille.
Pourquoi ne pas éplucher le potiron ? La peau de la citrouille, contrairement à beaucoup d’autres citrouilles, est assez fine. Ainsi pour la soupe ou la purée, dès qu’elle passe dans le blender après cuisson, il n’y a pas de problème, la peau disparaît dans le blender. Si vous voulez manger des « morceaux », enlevez la peau.
À l’aide d’un économe ou d’un petit couteau, retirez le potiron de sa peau dure pour révéler son côté tendre. Coupez à nouveau la courge en deux et utilisez une cuillère pour retirer les graines de la partie ronde.
Il est souvent utilisé dans la cuisine végétarienne et se mange facilement en purée ou en soupe. Mais comment cuisiner le butternut pour obtenir une texture veloutée et une belle crème ? Vous pouvez cuisiner au four, à la vapeur, à la poêle, à l’eau bouillante ou au micro-ondes.