La tartare di salmone è una preparazione culinaria che piace agli amanti del pesce. Questo piatto fresco, profumato e leggero è ideale per i pasti estivi o per le serate aperitive. Ma come farlo facilmente a casa? Scopri tutti i passaggi per preparare una deliziosa tartare di salmone fresco.
Scegli salmone fresco e di qualità
Per realizzare una tartare di salmone di qualità è fondamentale scegliere pesce fresco e di buona qualità. Preferisci i filetti di salmone facili da lavorare e che non contengano lische. Il salmone si può acquistare in pescheria, nei supermercati o direttamente al mercato.
Come preparare il salmone per la tartare?
Una volta acquistato il vostro filetto di salmone fresco, è il momento di prepararlo per la tartare. Per fare questo, inizia rimuovendo la pelle dal salmone usando un coltello affilato. Poi tagliatela a dadini piccoli di circa due centimetri per lato. Assicurati che i pezzi siano regolari per una presentazione ottimale.
Gli ingredienti per una tartare di salmone di successo
Oltre al salmone fresco, la tartare di salmone necessita di pochi ingredienti per insaporirla e renderla ancora più golosa. Ecco la lista degli ingredienti indispensabili per realizzare una tartare di salmone:
- Olio d’oliva : Per aggiungere consistenza e sapore alla tua tartare, aggiungi qualche goccia di olio d’oliva. Scegli un olio extra vergine di oliva di qualità per un sapore ottimale.
- Limone : Il limone porta una nota piccante e rinfrescante alla tua tartare di salmone. Spremete mezzo limone e aggiungetelo alla vostra preparazione.
- Piccole verdure : Per dare un tocco di croccantezza e colore alla vostra tartare, potete aggiungere qualche piccola verdura tagliata a dadini come carote, cetrioli o ravanelli.
- zuppa di miso : Per una tartare ancora più originale, potete aggiungere un tocco di zuppa di miso. Questa zuppa giapponese porterà un tocco di umami che sublimerà la tua tartare di salmone.
Preparazione della tartare di salmone
La preparazione di una tartare di salmone è molto semplice e veloce. Non vi resta che seguire i seguenti passaggi per realizzare una tartare fresca e gustosa:
- Tagliare il filetto di salmone a dadini piccoli e uniformi.
- Aggiungere qualche goccia di olio d’oliva e il succo di mezzo limone.
- Aggiungere le verdure tagliate a dadini e un cucchiaio di zuppa di miso.
- Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamarli bene.
- Mettere la tartare di salmone in frigo per un’ora.
Accompagnamento per la tartare di salmone
La tartare di salmone viene solitamente accompagnata da crostini o gallette di riso per dare un tocco di croccantezza alla preparazione. Puoi anche servire la tua tartare con un’insalata verde e una leggera vinaigrette per una nota di freschezza in più.
Marchi che offrono salmone fresco
Per garantire la qualità del salmone che acquisti, ecco alcuni marchi che offrono salmone fresco:
- Labeyrie : Questo marchio offre filetti di salmone provenienti da una pesca responsabile e sostenibile.
- padiglione francese : Questo marchio propone salmone fresco di produzione 100% francese.
- Marco Marco : Questo marchio offre salmone fresco a prezzi convenienti nei supermercati.
La citazione sulla tartare di salmone
« La tartare di salmone è un piatto fresco, leggero e profumato che delizia le papille gustative. È facile da preparare e permette di dare libero sfogo alla propria creatività culinaria. » – Lo chef stellato Yannick Alléno.
Domande frequenti sulla tartare di salmone
La tartare di salmone fa bene?
Sì, il salmone è un pesce ricco di omega-3 e proteine, il che lo rende un alimento salutare per il corpo.
La tartare di salmone si può preparare con il salmone affumicato?
No, la tartare di salmone deve essere preparata con salmone fresco per una consistenza e un gusto ottimali.
Come conservare la tartare di salmone?
La tartare di salmone va conservata in frigorifero e consumata entro 24 ore dalla preparazione.
La tartare di salmone si può preparare con altri pesci?
Sì, la tartare può essere preparata con altri pesci come il tonno o la trota. Assicurati solo di scegliere pesce fresco e di qualità.
