Soupe froide : carotte anis étoilé

20140814-023856-9536890.jpgVoilà une recette simple et efficace pour la rentrée  que j’ai trouvé sur un de mes livres de cuisine préférée . C’est le chef Guy Savoy qui l’utilise en amuse-bouche  dans son restaurant . J’ai décidé de la revisiter à ma façon , c’est une soupe à la carotte l anis étoilé .  Les notes boisées et de réglisse  s’accordent à merveille . A  tester  de toute urgence .

Pour 2 personnes

5 carottes

1 anis étoilée (badiane)

Faire cuire les carottes dans l’eau avec l’anis étoilé une fois que les carottes sont cuites enlève l’anis étoilé et l’eau . Mixer les carottes avec un peu d’eau pour faire une soupe .
À déguster froid je pense c’est la meilleure façon de découvrir tous les arômes de cette recette

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