Sandwich de l’été

]Voilà un sandwich que me fait penser a mes vacances .

Après avoir passé 10 jours sur la Côte d’Azur j’ai voulu immortaliser les goûts et les saveurs que j’ai rencontrés là-bas comme les anchois, le safran, les tomates l’huile d’olive etc .
Description du sandwich :

Pain brioché maison
Mayonnaise au safran et ciboulette
Quelques concombres ,des tomates ,des anchois, un filet d’huile d’olive et le tour est joué

20140814-022736-8856709.jpg Recette du pain brioché :

  • 210 g de farine
  • 15 g de beurre  + 20 g pour mettre sur les pain en debut de cuisson
  • 1/2 œuf
  • 7 cl d eau tiède
  • 2 g de fleurs de sel
  • 25 g de sucre
  • 8 g levure boulanger fraiche le double si c est en poudre
  • sésame

Recette mayonnaise au safran et ciboulette :

  • 2 jaunes d œufs
  • 3 g de moutarde
  • Sel
  • Poivre blanc
  • Safran
  • Ciboulette
  • 15 cl Huile tournesol

Garniture du sandwich :

  • Tomates
  • Poivron en dés
  • Oignon rouges en rondelle
  • Jus de citron
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette

Une réflexion sur “ Sandwich de l’été ”

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