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Découverte du marché

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Origine : l’oca du Pérou est cultivé en Amérique du sud. 

Description : il a une chair blanche et ferme et peut se consommer cru. Cependant, il est meilleur cuit (toujours cuire avec la peau).

Goût : il se rapproche de la pomme de terre. Il est légèrement acide.


Conservation : l’oca se conserve en cave
.

Bienfaits santé : l’oca présente une haute teneur en amidon, en minéraux et en cristaux d’oxalate.

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